Licence 3 Agroqual

Volume horaire
Crédits ECTS


Sciences fondamentales et appliquées (150 heures)




Biochimie structurale
24



Techniques biochimiques
30
3


Microbiologie
48
3


Enzymologie
18
3


Physique-Chimie analytique et appliquée
12
2


Métabolisme
24
3







Fondement de la formation (150 heures)




Anglais
24
2


Informatique – Bureautique et programmation
24
3


Statistiques
24
3


Formation humaine et Communication interpersonnelle
24
2


Motivation
12
1







Connaissance de l’entreprise (80 heures)




Acteurs de l'Agroalimentaire
12
2


Connaissance des matières premières et étude de filières (œufs, viande, produits laitiers, céréales, bière, sucre)
48
5


Economie de la Production
12
2


Visites d’entreprises
24
1







Notions et outils de la Qualité (100 heures)




Concepts de la Qualité
8



Analyse sensorielle
24
2


Maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments (HACCP, Hygiène, réglementation)
24
3


Systèmes de Management (ISO 9001, IFS…)
24
3


Initiation à l’audit
8
1


Signes officiels de Qualité
8
1


Réglementation de l'étiquetage
12
2







Procédés agroalimentaires (80 heures)




Echanges thermiques
12



Techniques de transformation et de conditionnement
48
5