Hôtellerie Restauration

3 blocs de compétences :

1. Manager une équipe hôtelière :

- Contribuer à l'organisation d'entreprise
- Gérer les ressources humaines-bâtir une stratégie RH
- Intégrer le droit du travail dans la gestion du personnel
- Maîtriser les différentes techniques du management opérationnel
- Manager un projet
- Optimiser sa communication

2. Gérer un établissement hôtelier :

- Mettre en oeuvre les outils d'analyse et de gestion financière-bâtir une stratégie financière
- Maîtriser les différentes techniques de gestion d'exploitation et prévisionnelle
- Optimiser le statut de son entreprise
- Optimiser les approvisionnements
- S'initier à la comptabilité générale
- Utiliser les outils informatiques
- Intégrer son offre selon la règlementation en vigueur

3 Commercialiser un établissement hôtelier :

- Se positionner en utilisantles techniques du marketing hôtelier/bâtir une stratégie marketing
- Promouvoir une offre hôtelière
- Vendre et négocier les services et produits d'un établissement hôtelier/bâtir une stratégie commerciale
- Intégrer le droit commercial dans sa négociation
- S'exprimer en anglais hôtelier
- connaître l'environnement touristique
- Optimiser ses écrits professionnels