HACCP : Présentation et application

Ecofac

Formation

À le Mans

Prix sur demande

Description

  • Typologie

    Formation

  • Dirigé à

    Pour professionnels

  • Lieu

    Le mans

  • Durée

    3 Jours

Objectifs: A l'issue de cette formation les participants seront capables de: Connaître la méthode HACCP. L'appliquer sur son poste de travail. Destinataires: Chefs d'équipe Agents de maîtrise TechniciensOpérateurs

Précisions importantes

Modalité Formation continue

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

le Mans ((72) Sarthe)
Za Monthéard - 21 Rue Edgard Brandt, 72000

Date de début

Consulter

Questions / Réponses

Ajoutez votre question

Nos conseillers et autres utilisateurs pourront vous répondre

À qui souhaitez-vous addresser votre question?

Saisissez vos coordonnées pour recevoir une réponse

Nous ne publierons que votre nom et votre question

Emagister S.L. (responsable du traitement) traitera vos données pour mener des actions promotionnelles (par e-mail et/ou téléphone), publier des avis ou gérer des incidents. Vous pouvez consulter vos droits et gérer votre désinscription dans la politique de confidentialité.

Les Avis

Le programme


  • Généralités

  • Définition des normes HACCP

  • Le paquet hygiène

  • Les raisons essentielles de l’HACCP (exigences clientèle, réglementaires, intérêts en interne)

  • Pour les professionnels : l’obligation de résultats mais le choix des moyens

  • Le principe et caractéristiques de la démarche (7 étapes)

  • Les 12 étapes de la mise en place pratique

  • L’analyse des dangers aux postes de travail

  • Les dangers biologiques, physiques et chimiques

  • La diversité microbienne

  • Les facteurs favorables ou non au développement microbien

  • L’évaluation des risques et les causes

  • Les apports : méthodes des 5 M

  • La matière (réception, contaminations croisées...)

  • Le matériel (constitution, état...)

  • Le milieu (air, eau...)

Catégories liées

HACCP : Présentation et application

Prix sur demande