CAP Charcutiertraiteur

Contenu Domaines Professionnels : Production charcutière et traiteur Approvisionnement Entretien et sécurité Contrôle / qualité et traçabilité des produits Commercialisation en magasin et service différé Ces 5 grandes activités professionnelles sont organisées autour de 6 grands modules de formations : Travaux Pratiques en atelier Technologie professionnelle (Connaissance de la filière, matière 1ère, équipements…) Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social Vie Sociale et Professionnelle Secourisme du travail Domaines Généraux : Français, histoire & géographie, mathématiques, sciences Prérequis Hygiène corporelle rigoureuse, bonne condition physique, disponibilité et adaptation (horaires décalés) Niveau d’entrée Niveau V bis (fin de troisième) Modalités d’admission et recrutement admission après entretien
admission sur dossier Compléter un dossier de candidature
Participer à une réunion d’information collective
Effectuer un entretien individuel
Monter un dossier de financement.
Moyens pédagogiques étude de cas
travaux pratiques Travaux pratiques en laboratoire de charcuterie traiteur Méthodes pédagogiques Combinaison de méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative, active, en alternance. Intervenants Professeurs du Lycée François Rabelais, titulaires ou non de l'Education Nationale.
Professionnels du milieu hôtelier qui interviennent en travaux pratiques et en communication et management. Contact Sylvie Tümpling
04 78 35 24 28
sylvie.tumpling@aclyon.fr Informations inscription
Site Rabelais – Lycée Hôtelier François Rabelais
3 chemin du Dodin – 69570 DARDILLY

Contact : Sylvie TÜMPLING, conseillère en formation continue
Tél : 04 78 35 24 28
Mail : contact.greta.lyonmetropole@aclyon.fr

Codification de l'offre (Formacode) 21576 Traiteur
21589 Charcuterie Date de mise à jour 01/02/2016 Financement