BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION

Hôtellerie - Restauration BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION Niveau IV (BAC) Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur Google+ Partager sur Linkedin

OBJECTIFS

• Former un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.

• Réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets,…),  organiser le service des mets et des boissons.
• Être capable de coordonner l’activité d’une équipe. Ses fonctions l’amènent aussi à recenser les besoins d’approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ; de contrôler les stocks.
• Adopter une démarche qualité en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité.
• S’adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.

 

PROGRAMME

•   Enseignement Professionnel
  • Communication, démarche commerciale et relation clientèle
  • Organisation et services en restauration
  • Animation et gestion d’équipe en restauration
  • Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
  • Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
•   Enseignement Général
  • Français
  • Histoire / Géographie
  • Langues vivantes étrangères
  • Education artistique / Arts appliqués
  • Economie et droit 
  • Mathématiques

DEBOUCHES

• Employé de restaurant, barman, garçon de café…
• Maître d’hôtel
• Directeur de restaurant