Al Imentation de la Personne Âgée

Une difficulté gériatrique, les effets du vieillissement

• Modifications de la perception sensorielle, vieillissement bucco-dentaire, constipation et intestin irritable, muscles, eau. modification du métabolisme du calcium et vitamine D.

Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgée

• Besoins en protéine, glucide, fibre, électrolytes, vitamine, oligoéléments et minéraux.

Évolution des comportements alimentaires

• Habitudes alimentaires, aliment et plaisir, effets de groupe/effets de génération, régimes autoprescrits.

Dénutrition, malnutrition, savoir repérer pour agir

• Insuffisance d’apport, situations d’hypercatabolisme, conséquences.

Aider la personne fragilisée par une maladie

• Diabète, problèmes cardio-vasculaires, maladie d’Alzheimer, cancer.
  

Interactions aliments/médicaments

• Sensibilité du sujet âgé, influence des médicaments sur l’alimentation et l’état nutritionnel, influence de l’alimentation sur les médicaments, questions pratiques.

L’alimentation au quotidien, savoir s’organiser

• Implication prioritaire de l’équipe pluridisciplinaire, organisation et fréquence des repas, équilibre alimentaire avec exemple d’élaboration de menus.

Élaboration des Indicateurs de suivis