Journée chocolat
Formation
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Description
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Typologie
Formation
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Méthodologie
En ligne
Grâce à cette formation vous pourrez ajouter des compétences à votre curricuvlum. Voici les [OBJECTIFS :Confectionner une ballottine de chocolat
Les Avis
Les matières
- Chocolat
Le programme
Réaliser :
- chocolats trempés
- pralinés
- pâtes d'amande
- aiguillettes d'orange
- 10 variétés qui constituent une ballottine de 500 gr
Etude de la culture du chocolat CONDITIONS DE FORMATION : - Chaque stagiaire viendra avec une blouse - Repas au Restaurant de l'Hôtel de Guyenne, pris en charge par le GRETA - Chaque stagiaire emportera une ballottine de 500 gr de sa confection - Visionnage d'une cassette sur le chocolat INTERVENANTS : Enseignants du Lycée Hôtelier de Gascogne
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Journée chocolat