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Pau 17
MÉTHODOLOGIE
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THÉMATIQUE
  • Hôtellerie et Tourisme 13
  • Communication et Information 3
  • Qualité - Sécurité - Environnement 1
DURÉE
  • Heures 1
  • Jours 16
  • Semaines 0
  • 3 mois 0
  • 6 mois 0
  • 9 mois 0
  • Année(s) 0
  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Organisation de poste, communication avec la cuisine, techniques de service, accueil du client de l’arrivée au départ. Traduction de votre carte en anglais ou espagnol... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements... Voir plus


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  • Pau
  • 1 Jour

...Qualité et préparation bouchère, caractéristiques et limites de chaque mode de cuisson, entretien du matériel. ***************************************************************************************************... Voir plus


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  • Pau
  • 2 Jours

...Présentation de la Table et environnement intérieur de la salle. Décoration florale en accord avec les conditions d’hygiène et de sécurité. Les différentes thématiques à exploiter... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Aide cuisinier... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 2 Jours

...susciter l'envie de consommer et de revenir. Faire preuve d'adaptabilité et personnaliser sa relation-client. Evaluation en situation réelle de travail (vidéo)... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...en vous démontrant qu’avec un peu d’adaptabilité, c’est un atout majeur dans la gestion de votre établissement. Par le biais d’une présentation pratique et d’outils simples... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Cuisine professionnelle, Banquets et restauration... Voir plus


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  • Pau
  • 2 Jours

...coût pourvu de goût A partir des achats réalisés confectionner des recettes adaptées aux besoins de votre entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Banquets et restauration, Cuisine professionnelle... Voir plus


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Le plat du jour
Progressforma
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  • Pau
  • 3 Jours

...les impératifs budgétaires, c’est possible!... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Chef de cuisine, Aide cuisinier... Voir plus


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  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...et des fameux fagots d’haricots verts? En misant sur le plaisir de faire différemment et surtout autre chose. Bonne source d’inspiration commerciale... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Banquets et restauration, Chef de cuisine... Voir plus


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  • Pau
  • 2 Jours

...le temps passé à les réaliser. Amener une réflexion sur la mise en place, sur le jeu des couleurs et des volumes en mesurant le retour commercial de ces changement... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Aide cuisinier, Cuisine professionnelle... Voir plus


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Le foie gras
Progressforma
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  • Pau
  • 3 Jours

...Comment choisir son foie gras? Maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de dressage et de conservation jusqu’aux choix des vins d’accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Chef de cuisine, Aide cuisinier... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...L’importance du petit-déjeuner pour la perception globale du client, Comment améliorer son buffet? Ce que les clients préfèrent, les contenants adaptés... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Aide cuisinier, Maître d'hôtel... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...de reproduire certaines techniques et recettes afin d’approcher de nouveaux parfums et des nouvelles textures. Les gelées et les gels, le beurre en Chantilly... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine moléculaire, Organisation d'événements, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • Pau
  • 3 Jours

...Qualité et préparation bouchère, caractéristiques et limites de chaque mode de cuisson, entretien du matériel... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Chef de cuisine, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...adaptées à son établissement. Les différents techniques de préparation, les modes de cuisson, la conservation et « les idées recyclages » dans le respect du cadre légal!... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Organisation d'événements, Banquets et restauration... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...faire attention à la conservation et à la remise en température, personnaliser les produits industriels et définir leurs limites... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements, Banquets et restauration, Chef de cuisine... Voir plus


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  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...et avec produits semi-fabriqués. Listing de recettes personnalisées sur demande. Techniques de dressage et de décors faciles à réaliser mais qui font la différence... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Cuisine professionnelle, Organisation d'événements... Voir plus


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  • Pau
  • 3 Jours

...Mise en application pratique: Le conditionnement, la cuisson, la basse température... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Banquets et restauration, Aide cuisinier... Voir plus


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