TP130 - La connaissance du Milieu Hôtelier

Identifier les caractéristiques du domaine de l'hôtellerie

L’hôtellerie en France, les différentes formes d’exploitation, les différentes catégories d’hôtels

Les attentes de l’hôtelier

Le vocabulaire professionnel

Les organigrammes de structure

Connaître les documents d’exploitation

La définition des besoins

Le cahier des charges

Les cadences de travail

Les prestations réalisables

L’organisation du service

Distinguer les techniques de nettoyage

Les différentes opérations d’entretien et de remise en état

Le nettoyage des chambres en recouche et à blanc

Intégrer la qualité de service

Les protocoles

Les contrôles

Les outils

Identifier les attitudes et comportements

L’hygiène personnelle et vestimentaire

Le comportement professionnel

Les attitudes de service

L’image de marque de l’entreprise