Le guide des bonnes pratiques d'hygiène et la qualité alimentaire en restauration
Formation
À Clermont-Ferrand
Avez-vous besoin d'un coach de formation?
Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Clermont-ferrand
Cette formation allie apports théoriques et pratiques. Cette double approche vous permettra de bien maîtriser les notions théoriques abordées. CCI Formation, le Centre de formation de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Lyon Métropole propose 400 thèmes de formations pour les salariés, dirigeants, créateurs et repreneurs d'entreprises, et des formations post-bac en commerce et management commercial pour les jeunes à travers son Ecole Eklya, School of Business
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Les matières
- Hygiène
Le programme
Le risque alimentaire pour le consommateur :
- Dangers physiques (corps étrangers)
- Dangers chimiques (détergents, désinfectants....)
- Dangers biologiques (akkergènes)
Le risque microbiologique
- Les microbes
- Les besoins (multiplication, survie, répartition dans les aliments)
- Les germes utiles et d'altération
- Les principaux microorganismes pathogènes
- Les Toxi-infections alimentaires collectives
La réglementation
- Le paquet hygiène
- Les bonnes pratiques d'hygiène (manipulations, températures...)
- L'HACCP
- Les contrôles officiels
Les moyens de maîtriser l'hygiène
- Les méthodes de travail
- L'hygiène du personnel
- Le nettoyage et la désinfection
- La maîtrise de températures
- La traçabilité
- Les durées de vie
- Les locaux et le matériel
- Les mesures de vérification
Le plan de maîtrise sanitaire
La qualité de la formation de vos collaborateurs est aujourd’hui un levier primordial du développement de votre entreprise.
C’est pourquoi CCI Formation Auvergne, à travers ses 5 centres de formation, vous forme aux métiers et aux compétences de demain.
CCI Formation, ce sont :
- 500 formateurs experts,
- 6 300 stagiaires formés par an,
- 16 grandes thématiques de formation,
- 46 années d’expérience,
- 50 collaborateurs.
Vous avez des projets de formation, CCI Formation Auvergne vous propose une offre globale d’accompagnement : plus de 200 programmes de formations inter-entreprises
- Des formations sur mesure,
- Des parcours de formation diplômants.
Nos atouts :
- Analyse des besoins en compétences de l’entreprise,
- Aide au recrutement et à l’adaptation des collaborateurs,
- Un choix des méthodes d’apprentissage : formation tutorée à distance, formation traditionnelle,
- Des formateurs professionnels, issus du monde de l’entreprise et experts d’un ou plusieurs domaines d’intervention,
- Des formations de proximité.
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