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Formation Gastronomie à Pau

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(64) Pyrénées-At... 16
Pau 16
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  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...en vous démontrant qu’avec un peu d’adaptabilité, c’est un atout majeur dans la gestion de votre établissement. Par le biais d’une présentation pratique et d’outils simples... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Chef de cuisine, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • 2 Jours

...coût pourvu de goût A partir des achats réalisés confectionner des recettes adaptées aux besoins de votre entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Chef de cuisine, Cuisine professionnelle... Voir plus


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Le plat du jour
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  • 3 Jours

...les impératifs budgétaires, c’est possible!... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Banquets et restauration, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...et des fameux fagots d’haricots verts? En misant sur le plaisir de faire différemment et surtout autre chose. Bonne source d’inspiration commerciale... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Aide cuisinier, Banquets et restauration... Voir plus


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  • 2 Jours

...le temps passé à les réaliser. Amener une réflexion sur la mise en place, sur le jeu des couleurs et des volumes en mesurant le retour commercial de ces changement... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Banquets et restauration, Aide cuisinier... Voir plus


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Le foie gras
Progressforma
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  • 3 Jours

...Comment choisir son foie gras? Maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de dressage et de conservation jusqu’aux choix des vins d’accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Cuisine professionnelle, Organisation d'événements... Voir plus


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...Approche technique de la réalisation de cocktails, de consommations simples, mariage des goûts et des couleurs, la décoration, l’appétence. Travail pratique... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Organisation d'événements, Maître d'hôtel... Voir plus


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...Examen visuel Examen olfactif Examen gustatif... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Maître d'hôtel, Organisation d'événements... Voir plus


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  • 2 Jours

...et d'animation Actualiser ou reactualiser ses connaissances, Connaître les textes de lois principaux liés à la profession Modules: Connaissances des produits... Apprenez-en plus à propos de: Gestion restaurant, Maître d'hôtel, Direction hôtelière... Voir plus


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  • 2 Jours

...de reproduire certaines techniques et recettes afin d’approcher de nouveaux parfums et des nouvelles textures. Les gelées et les gels, le beurre en Chantilly... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Chef de cuisine, Cuisine moléculaire... Voir plus


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  • Pau
  • 3 Jours

...Qualité et préparation bouchère, caractéristiques et limites de chaque mode de cuisson, entretien du matériel... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Organisation d'événements, Chef de cuisine... Voir plus


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  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...adaptées à son établissement. Les différents techniques de préparation, les modes de cuisson, la conservation et « les idées recyclages » dans le respect du cadre légal!... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Banquets et restauration, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • Pau
  • 3 Jours

...faire attention à la conservation et à la remise en température, personnaliser les produits industriels et définir leurs limites... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Chef de cuisine, Banquets et restauration... Voir plus


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  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...et avec produits semi-fabriqués. Listing de recettes personnalisées sur demande. Techniques de dressage et de décors faciles à réaliser mais qui font la différence... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Aide cuisinier, Organisation d'événements... Voir plus


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  • Pau
  • 3 Jours

...Mise en application pratique: Le conditionnement, la cuisson, la basse température... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Aide cuisinier, Chef de cuisine... Voir plus


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  • 2 Jours

...Le service des vins rouges Le service des vins rafraichis Le service des champagne La cave La carte des vins Les alliances gourmandes... Apprenez-en plus à propos de: Maître d'hôtel, Gestion restaurant, Direction hôtelière... Voir plus


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