Connaissance Et Sélection Des Matériels En Restauration (formations présentielle ou en visioconférence)

Cette formation de 2 jours abordera les stockages froids, les matériels d’enregistrement thermique ou encore de refroidissement. Vous connaîtrez les différents types de fours, leurs intérêts et leurs limites. Vous pourrez sélectionner des sauteuses, des cuiseurs haute pression ou moyenne pression. Vous connaîtrez également les friteuses, les machines de mise sous vide et les trancheurs.

Le formateur est un professionnel de la restauration. Il possède une bonne expérience de terrain et vous prodiguera de précieux conseils pratiques. La pédagogie se base sur des exercices d’application et des études de cas. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Un support de cours illustré d’exemples concrets vous sera remis.

Cette formation s’adresse aux gérants d’hôtels ou de restaurant. Elle conviendra à tout le personnel de cuisine, aux managers, leaders ou formateurs dans le secteur.

Connaissances de base des techniques culinaires de préparation, de vente et de service en restauration.

Cette formation est interactive. De nombreux cas pratiques sont réalisés pour vous aider à relier la théorie avec le terrain.

Vous recevrez une réponse par email. Par la suite, nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures.