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Formation continue Cuisinier - Pyrénées-Atlantiques

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  • Pau
VOTRE SÉLECTION ACTUELLE
  • Cuisinier
THÉMATIQUE
  • Hôtellerie et Tourisme 14
  • Communication et Information 3
  • Qualité - Sécurité - Environnement 1
DURÉE
  • Heures 1
  • Jours 17
  • Semaines 0
  • 3 mois 0
  • 6 mois 0
  • 9 mois 0
  • Année(s) 0
OÙ ÉTUDIER
France 76
(64) Pyrénées-At... 18
Ville
MÉTHODOLOGIE
  • Tous 19
  • Online/à distance 1
  • En présentiel 13
  • En semi-présentiel 0
  • En intra entreprise 5
  • Formation
  • Pau
  • Niveau initiation
  • 2 Jours

...en pérennisant la qualité: Mise en place efficace, rappel en hygiène alimentaire, modes de cuisson et dressage du froid et des desserts... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 2 Jours

...Destinée aux cuisiniers maîtrisant leur métier, désireux de se renouveler. Réaliser des décors et dressages innovants, tout en maîtrisant les coûts et... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Cuisine professionnelle, Banquets et restauration... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 2 Jours

...Donner une touche personnelle dans laquelle votre clientèle se reconnaît : Les attentes du consommateur (nouvelles tendances, qualité, originalité et cohérence avec l’enseigne)... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 2 Jours

...Sélectionner et acheter sur un marché local des produits en fonction de la saison et de votre type de restauration Mettre en valeur des produits à faible... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Chef de cuisine, Aide cuisinier... Voir plus


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Le plat du jour
Progressforma
  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Innover et répondre à de nouveaux besoins. Réflexion sur de nouvelles idées, en produits frais, en produits industriels … Amener une créativité en respectant... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Aide cuisinier, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...A une époque où les campagnes commerciales sur l’équilibre nutritionnel ne cessent de croître, il est de bon ton de s’adapter! Comment sortir des frites... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Banquets et restauration, Aide cuisinier... Voir plus


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Le foie gras
Progressforma
  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Comment choisir son foie gras? Maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de dressage et de conservation jusqu’aux choix des vins d’accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Aide cuisinier, Banquets et restauration... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Démarrer la journée sur une note attractive, répondre aux attentes et aux besoins nutritionnels du consommateur, mettre en avant une démarche de qualité et de convivialité... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Chef de cuisine, Maître d'hôtel... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Les viandes, les volailles : appellations et classifications. Comment identifier les différences de qualités sur des muscles de même appellation?... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements, Chef de cuisine, Aide cuisinier... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...Fraîcheur et simplicité en accord avec le désir de clarté du client. Connaître les produits de qualité et mettre en œuvre des recettes attractives... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements, Banquets et restauration, Chef de cuisine... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Réaliser et maîtriser l’utilisation des fonds et sauces traditionnels, des sauces émulsionnées et des déshydratées. Connaître le cadre légal... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Chef de cuisine, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...Maîtriser les techniques de bases des principaux desserts: Réalisation de tartes et d’entremets, les fruits crus et cuits, les crèmes et mousses traditionnelles... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Organisation d'événements, Chef de cuisine... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...La maîtrise sanitaire et les spécificités des techniques sous-vide Connaître le cadre légal et identifier les intérêts commerciaux et financiers de cette méthode... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Aide cuisinier, Organisation d'événements... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Réactualiser les techniques de base en service, développer des attitudes professionnelles de façon à contribuer à l’image de marque de l’entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 1 Jour

...Qualité et préparation bouchère, caractéristiques et limites de chaque mode de cuisson, entretien du matériel... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...Cette organisation a encore des difficultés à s’intégrer dans les cuisines de France et de Navarre… Voici une nouvelle formule qui vous fera sans doute changer d’avis... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Chef de cuisine, Banquets et restauration... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 2 Jours

...Prendre confiance et développer ses qualités relationnelles pour devenir un bon vendeur : Les bases d'une vente réussie, les objectifs pour progresser... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...Le but n’est pas de sortir la panoplie du parfait petit chimiste mais de faire appel à notre créativité et notre curiosité. L’objectif est d’être capable... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine moléculaire, Cuisine professionnelle, Banquets et restauration... Voir plus


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