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Formation continue Aide cuisinier - Pyrénées-Atlantiques

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  • Pau
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  • 2 Jours

...en pérennisant la qualité: Mise en place efficace, rappel en hygiène alimentaire, modes de cuisson et dressage du froid et des desserts... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 2 Jours

...Donner une touche personnelle dans laquelle votre clientèle se reconnaît : Les attentes du consommateur (nouvelles tendances, qualité, originalité et cohérence avec l’enseigne)... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Aide cuisinier... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 2 Jours

...Sélectionner et acheter sur un marché local des produits en fonction de la saison et de votre type de restauration Mettre en valeur des produits à faible... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Aide cuisinier, Chef de cuisine... Voir plus


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Le plat du jour
Progressforma
  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Innover et répondre à de nouveaux besoins. Réflexion sur de nouvelles idées, en produits frais, en produits industriels … Amener une créativité en respectant... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Aide cuisinier, Banquets et restauration... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...A une époque où les campagnes commerciales sur l’équilibre nutritionnel ne cessent de croître, il est de bon ton de s’adapter! Comment sortir des frites... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Cuisine professionnelle, Aide cuisinier... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 2 Jours

...Destinée aux cuisiniers maîtrisant leur métier, désireux de se renouveler. Réaliser des décors et dressages innovants, tout en maîtrisant les coûts et... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Chef de cuisine, Cuisine professionnelle... Voir plus


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Le foie gras
Progressforma
  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Comment choisir son foie gras? Maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de dressage et de conservation jusqu’aux choix des vins d’accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Aide cuisinier, Banquets et restauration... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Démarrer la journée sur une note attractive, répondre aux attentes et aux besoins nutritionnels du consommateur, mettre en avant une démarche de qualité et de convivialité... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Aide cuisinier, Chef de cuisine... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Les viandes, les volailles : appellations et classifications. Comment identifier les différences de qualités sur des muscles de même appellation?... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements, Aide cuisinier, Cuisine professionnelle... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...Fraîcheur et simplicité en accord avec le désir de clarté du client. Connaître les produits de qualité et mettre en œuvre des recettes attractives... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'événements, Chef de cuisine, Banquets et restauration... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...Réaliser et maîtriser l’utilisation des fonds et sauces traditionnels, des sauces émulsionnées et des déshydratées. Connaître le cadre légal... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Organisation d'événements, Chef de cuisine... Voir plus


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  • Formation
  • En intra entreprise à Pau
  • 2 Jours

...Maîtriser les techniques de bases des principaux desserts: Réalisation de tartes et d’entremets, les fruits crus et cuits, les crèmes et mousses traditionnelles... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Chef de cuisine, Aide cuisinier... Voir plus


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  • Formation
  • Pau
  • 3 Jours

...La maîtrise sanitaire et les spécificités des techniques sous-vide Connaître le cadre légal et identifier les intérêts commerciaux et financiers de cette méthode... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Aide cuisinier, Organisation d'événements... Voir plus


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