Vente Au Détail De Jambon, Avec Os, Affinés ou Cuits sur Griffe.

Objectifs: Maîtriser l'hygiène, la sécurité, et la législation pour pouvoir vendre derrière un comptoir de charcuterie. Savoir découper, désosser un jambon avec de bons rendements viande OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES: Apprendre à maîtriser l'hygiène, la sécurité, la législation, les gestes et postures, les outils pour tenir un rayon de charcuterie dans de bonnes conditions. Apprendre: L'accueil, la présentation, l'argumentaire de vente, l'argumentaire de fidélisation, le désossage, la découpe du jambon sur griffe. Formation à la demande sans date précise. Destinataires: Toute personne désirant travailler derrière un rayon de charcuterie à la coupe avec la coupe de jambons sec ou cuit avec os sur griffe. Formation à la demande sans date précise, en entreprise ou en externe. Avantages: Le stage est réalisé en immersion et en situation complète