Titre Agent de Restauration

Contenu - Enseignement general : Expression órale et écrite; Rédaction du DSPP; Dynamique vers l'emploi; Sensibilisation au développement durable et á la prévention des risques; Secourisme au travail. - Enseignement professionnel : Initiation aux techniques culinaires de base et á la démarche de sécurité alimentaire -Préparer les matiéres premieres alimentaires et réaliser le dressage et l'assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts -Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des Préparations Culinaires Elaborées á I'Avance -Accueillir les clients, assurer le service en distribution self-service et réaliser le lavage de la batterie de cuisine et en machine de la vaisselle. Intervenants Formateurs GRETA et enseignant de l'Education Nationale. Méthodes et moyens pédagogiques Pédagogie adaptée au profil du candidat, alternance d'apports théoriques et de travaux pratiques, pédagogie active avec mises en situation et projets Public Tout public Type de financement Tout type de financement Le Réseau des GRETA de l'académie de Rouen