Sucrerie et raffinerie de canne (0911 VA02)

Montpellier SupAgro

Formation

À Montpellier

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Dirigé à

    Pour professionnels

  • Lieu

    Montpellier

Objectifs: Connaître la filière canne à sucre et appréhender le contexte international actuel. Connaître les bases de la production de la canne à sucre; Comprendre les technologies classiques et les nouvelles technologies de production de sucre de canne; Comprendre les principales voies de valorisation des co-produits de sucrerie.

Précisions importantes

Modalité Formation continue

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Montpellier ((34) Hérault)
Voir plan
2, Place Pierre Viala, 34060

Date de début

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À propos de cette formation

Génie des procédés alimentaires

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Le programme

Filières et marchés du sucre ; Canne à sucre : botanique, composition, sélection, culture et récolte de la canne Organisation des complexes sucriers industriels ; Principes et technologies de sucrerie et de raffinerie : réception, extraction, épuration, clarification, évaporation, cristallisation et opérations de raffinage ; Calcul des différents bilans matière et énergétiques et comparaison des technologies betteravières et sucrières ; Nouvelles technologies de sucrerie et raffinerie ; Micro-sucreries et productions artisanales de sucre ; Valorisation des co-produits de sucrerie : élaboration de rhum à partir de mélasse.

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