les Préparations Fromagères : Cuisine et Création
Formation
À la Crois en Touraine
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
La crois en touraine
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Heures de classe
8h
Objectifs: Acquérir des pratiques et des savoir-faire pour élaborer des préparations fromagères avec cuisson. Destinataires: Métiers du fromage et de la restauration. Niveau demandé: Connaissance des types de fromages et produits laitiers, fabrication, goût, technique de découpe.
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Le programme
Caractéristiques des préparations
Analyse des conditions de réalisation
Démonstrations et réalisation en atelier
Aménagement de l'espace (préparation & services)
Service et présentation
Application
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