Les micro-organismes en hygiène alimentaire

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Paris

Objectif de la formation Cette formation vous permettra d'acquérir les connaissances liées au monde microbien ainsi que sa place dans l’hygiène alimentaire:
- Savoir identifier les bactéries dites à risque
- En limiter l'apport mais aussi sa multiplication
- Interpréter les analyses bactériologiques en hygiène alimentaire. Supprimer Ajouter à ma sélection - Ma sélection

Les sites et dates disponibles

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Date de début

Paris ((75) Paris)
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75008

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Les Avis

Les matières

  • Hygiène
  • Hygiène alimentaire
  • SA

Le programme

Présentation du monde microbien
  • Du visible à l'invisible (mise en évidence des micro organismes).
  • Les micro-organismes dans le monde vivant
  • Les micro-organismes dans l'alimentaire
Mode de vie des bactéries
  • De quoi les bactéries ont besoin pour vivre
  • Mode de reproductions des bactéries
  • Présentation de différentes bactéries de l'alimentaire (pathogène, utiles, temoin d'hygiène...)
Interpréter des résultats d'analyse
  • Rappel réglementaire sur les analyses et obligations vis a vis d'une TIAC
  • Les bactéries rechechées sur un prélèvement alimentaire
  • Les différentes catégories et leur impact sur l'aliment
  • Mise en condition avec des exembles d'analyses et discution

Catégories liées

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  • Cours Hygiène alimentaire (75) Paris
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