Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée

CFA Interprofessionnel de la Loire les Mouliniers

Mention complémentaire

À Saint-Etienne

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Description

  • Typologie

    Mention complémentaire

  • Lieu

    Saint-etienne

  • Durée

    1 An

  • Dates de début

    Dates au choix

Le titulaire de la Mention Complémentaire conçoit et réalise les différents produits de panification (pains courants, pains spéciaux), de viennoiseries (traditionnelles et garnies « cook »). Il connaît les spécialités régionales et européennes.
Il évalue les coûts des matières premières.

Précisions importantes

Modalité Formation en alternance

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Saint-Etienne ((42) Loire)
Voir plan
28 Rue des Mouliniers, 42010

Date de début

Dates au choixInscriptions ouvertes

À propos de cette formation

Etre titulaire d’un CAP BOULANGER ou d’un BEP ALIMENTATION option Boulangerie.
- Signer avec un employeur un contrat d’apprentissage d’une durée de 1 an.

Questions / Réponses

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Les Avis

Les matières

  • Organisation
  • Technologie
  • Prévention santé environnement
  • Boulangerie
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l’entreprise
  • Pains courants
  • Pains spéciaux
  • Produits de panification
  • Pains traditionnelles
  • Spécialités régionales
  • Spécialités européennes
  • Coûts des matières premières

Professeurs

équipe des professeurs

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Directeur

Le programme

Le programme que vous propose le CAF CFA Interprofessionnel de la Loire les Mouliniers est le suivant :

Enseignements dispensés au CFA

Domaine professionnel
- Mocule 1 : Pratique.
- Mocule 2 : Organisation.
- Module 3 : Technologie.
- Mocule 4 : Prévention santé environnement.

Domaines généraux
- Mocule 5 : Sciences appliquées.
- Mocule 6 : Connaissance de l’entreprise
- Module 7 : Dossier professionnel.

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