Initiation à la Dégustation Organoleptique
Formation
À Rungis
Avez-vous besoin d'un coach de formation?
Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation
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Niveau
Niveau initiation
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Dirigé à
Pour professionnels
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Lieu
Rungis
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Durée
1 Jour
Objectifs: Maitriser le dégustation et acquérir une compétence en vue de comprendre et d'analyser le vin, de façon sensorielle. Destinataires: salariés du secteur de hôtellerie-restauration.
Précisions importantes
Modalité Formation continue
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
aucun
Les Avis
Le programme
Actuellement, en partenariat avec les restaurateurs de France, sur Rungis, je propose ce module, en complément des bases théoriques du vin. C'est à dire que sur une journée, vous participez à :
Une visite du marché de Rungis, tôt le matin
Puis,Théorie d'une à 3 régions viticoles en matinée
Et l'après-midi : dégustation de 3 à 4 vins en cohérence avec les régions vues le matin.
L’esprit de la dégustation, une culture, une éducation…
- Savoir ce qu’est la dégustation organoleptique du point de vue théorique : Définition & Philosophie
- L’utilisation et les buts de la dégustation
- Apprendre et comprendre la structure du vin
- Les étapes de la dégustation organoleptique : Théorie & Pratique
- Aspect visuel
- Aspect olfactif
- Aspect gustatif
Les Ateliers
Apprentissage, compréhension et pratique des méthodes de dégustations professionnelles analytiques.
- Mise en évidence des 4 saveurs fondamentales
- Reconnaissance de sa sensibilité personnelle
- Apprentissage de la dégustation des vins blancs
- Apprentissage de la dégustation des vins rouges
Informations complémentaires
Information sur le prix : Prix à déterminer en fonction : du lieu, du nombre de personnes et des besoins. Le nombre de jours d eformation est une estimation, il est possible qu ecela soit moins ou plus suivant les besoins et la méthode choisies.
Nombre d'élèves par classe : 5
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Initiation à la Dégustation Organoleptique