Hygiène alimentaire et Santé Publique Vétérinaire dans les pays du Sud 

Poser un diagnostic au niveau d'une filière de production animale ;
Mettre en œuvre des méthodes de maîtrise de la qualité aux différents niveaux d'une filière de production animale ;
Proposer des mesures relatives aux méthodes et à l’organisation du contrôle, visant à renforcer la fiabilité des services officiels de contrôle ;
Conseiller les entreprises du secteur agroalimentaire dans le domaine de l’assurance de la sûreté des aliments ainsi que de l’appréciation et de la gestion du risque ;
Contribuer à la mise en place d’un dispositif ou cadre législatif et réglementaire compatible avec les normes internationales, en particulier celles de l’Union Européenne ;
Valoriser la démarche qualité au sein des filières de production animale.

Ce cours est ouvert aux vétérinaires, agronomes ou ingénieurs travaillant dans le domaine de l’hygiène et de la qualité des denrées d’origine animale et désireux de renforcer leurs compétences. Il peut être suivi par des candidats n’appartenant pas à ces catégories, mais justifiant d’une expérience professionnelle suffisante.
Les candidats doivent en outre maîtriser correctement la langue française.

Le CIRAD n’est pas en mesure d’accorder des bourses. Il convient donc d’introduire, le plus tôt possible, une
demande auprès des autorités compétentes nationales en charge de l’élevage et/ou de l’octroi des bourses ;
des Services de Coopération et d’Action Culturelle des Ambassades de France (SCAC) ; des ambassades
d’autres pays ; d’organismes internationaux (FAO, PNUD, Union européenne, AIEA, BID…) ; de projets de
développement ou d’organisations non gouvernementales.