Hôtellerie & Restauration : Le briefing : cohésion de l'équipe (formations présentielle ou en visioconférence)

1) Les problèmes de la communication – le verbal, le non verbal
2) Les problèmes du relationnel – savoir être, savoir faire (attitude et
comportement)
3) Contrôler son temps et prendre sa vie en mains
4) Savoir transmettre, savoir être compris

• Capacité personnelle à communiquer et mémoriser
• Les méthodes pédagogiques, savoir les combiner
• Les moyens pédagogiques, savoir les utiliser au bon moment
• La progression pédagogique – objectifs – durée – résultat
• Recherche
• Explications – Informations - Directives
• Conseils - Assistance
• But à atteindre

5) Intérêt de la formation collective

• Les domaines clé de l’efficacité du travail en équipe
• Identifier les besoins d’une équipe, plutôt qu’un besoin individuel dans l’équipe
• Fédérer l’équipe pour un projet commun

6) Quels sont les besoins pour l’entreprise, le service, le produit et le personnel

• Savoir identifier les principales causes d’inefficacité et d’incompréhension
• Savoir recueillir l’adhésion de l’équipe sur ces besoins
• Faire le point avec l’équipe sur la façon d’agir

7) Savoir s’approprier le briefing

• Comprendre le fonctionnement de l’équipe
• Réaliser une intervention au quotidien
• Mesurer les effets induits au quotidien
• Présenter des objectifs réalisables
• Mettre en place un système de challenges attractif, juste et valorisant
• En cours de session, diverses questions posées sur la notion de communication et de pédagogie.
• Définitions d’objectifs et de contrôles de résultats. Efficacité du briefing et de sa mise en place.