Formation Gestion d'un hôtel (II) : contrats fournisseurs et tableaux de bord

Objectifs de la formation Contrats fournisseurs et tableaux de bord :

Faire appréhender la gestion simplifiée d’un établissement. Intégrer les différentes méthodes et processus qui aident à la décision.

Programme de la formation Recrutement et gestion du personnel :

Les contrats fournisseurs

• Introduction à la relation Client/Fournisseur externe et interne, son importance et ses implications.
• Les différents types de contrats :
  
  • Entretien / Fournitures
  • Prestations de service
  • Le cahier des charges et la bonne formulation des besoins
• Recherche des fournisseurs :
  
  • Critères de sélection / Autonomie de l’établissement ou politique de Groupe
  • Adéquation entre le besoin, l’offre et le choix d’un fournisseur
• La négociation des prix
• Les commandes et la signature des contrats
• La mise en concurrence des fournisseurs
• Suivi et évaluation des fournisseurs
• La sous-traitance et ses modalités d’application

Les tableaux de bord de gestion

• Introduction sur l’importance des tableaux de bord de gestion qu’ils soient financiers, sociaux, commerciaux.
• Choix des tableaux de bord de gestion
• Objectif des tableaux de gestion et leur interprétation
• Réactivité par rapport aux tableaux de bord