Gestion de l'Entreprise Hôtelière

1) Analyse des éléments de gestion communs à toutes les entreprises du secteur,
L'ensemble de cette démarche a pour objet de créer un modèle afin : a. de réaliser des études prévisionnelles b. de réaliser des diagnostics, par comparaison aux chiffres du modèle

2) Etude du compte de résultat poste à poste, afin de faire ressortir les spécificités de la profession

3) Etude d'un cas pratique afin de réaliser l'application de ce qui précède : a. La gestion d'un hôtel de 50 chambres deux étoiles b. La gestion d'un restaurant traditionnel de 120 couverts c. La gestion d'un bar licence IV de 40 places

Méthode pédagogique
2 journées théoriques et 1 journée de cas pratique