Génie industriel alimentaire
Formation
À Plouzané
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Plouzané
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Heures de classe
104h
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Dates de début
Dates au choix
Objectifs: Connaissance des principes de transferts d'énergie à un produit alimentaire (chauffage, stérilisation, refroidissement) et des transferts de masse (élimination d'eau ou concentration). Utilisation des procédés industriels correspondants.
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Le programme
- Procédés détruisant les agents d'altération, procédés entravant les agents d'altération, procédés de séparation et d'élimination d'eau.
- Transferts de chaleur entre fluides et produits alimentaires.
- En hall pilote : stérilisation, pasteurisation, ultrafiltration, atomisation, concentration, congélation.
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Génie industriel alimentaire