Les Fromages

Greta nord aquitaine

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Méthodologie

    En ligne

Grâce à cette formation vous pourrez ajouter des compétences à votre curricuvlum. Voici les [OBJECTIFS :Mieux connaître les fromages pour mieux les vendre au restaurant.

À propos de cette formation

INTERVENANTS :M. RICHARD OLIVA, professeur au Lycée Technique Hôtelier de Talence

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Le programme

Au cours de cette formation vous verrez différents modules qui vous permetterons de progresser: Grâce à cette formation vous verrez: CONTENU :
• Étapes de la fabrication du fromage
• Familles de fromages
• Liste des fromages A.O.C.
• Vendre les fromages au restaurant
- Dressage d’un plateau ou d’un chariot de fromage
- L’assiette de fromage
- Calcul des prix de vente
- Conservation des fromages
• Accord des fromages et des boissons

Informations complémentaires

CONTACT :
Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU
Assistante formation: Pauline POENTIS-SANZ 05.56.00.25.44
=> Formulaire de contact

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