FILIÈRES DE L'AGRO-INDUSTRIE ET TECHNOLOGIES ASSOCIÉES - BCA120

Technologies associées à des filières de production
Produits céréaliers : Première et seconde transformations (craquage du grain, panification, pastification).
Filière malterie-brasserie : biochimie et procédés de transformation
filière vin : biochimie et procédés de transformation. Filière Bio
Oléagineux, protéagineux : Huilerie et valorisation des tourteaux.
Lait : La coagulation du lait (technologie fromagère). Craquage du lait (technologie de séparation sur membranes).
Fruits et légumes : Techniques de conservation en frais. Boissons fermentées à base de fruits.
Les emballages
Les différentes matériaux utilisés. Emballages bio-sourcés. Les relations emballages - produits emballés.
L'étiquetage.
Valorisation de co-produits des différentes filières.
Fiche mise à jour le 152016