Diplôme national d'oenologue
Formation
À Talence
Avez-vous besoin d'un coach de formation?
Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Talence
Débouchés Débouchés professionnels / Métiers Les œnologues sont appelés à exercer leurs activités dans les secteurs suivants : entreprises viti-vinicoles (exploitations individuelles ou sociétés, coopératives, groupements de producteurs) maisons de négoce, sociétés commerciales laboratoires d'œnologie, cabinets d'audit-conseil organismes consulaires (chambres d'agriculture) organisations syndicales et interprofessionnelles, instituts techniques administration d'Etat (DGCCRF, INAO, VINIFLHOR, Agriculture, Environnement) structures de formation et de recherche service de recherche et de développement des industries de produits œnologiques et des équipementiers commerce, distribution, communication sur le vin
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Le programme
Organisation
Organisation des études
La durée de la formation est de 2 années d'études comprenant des unités d'enseignement obligatoires, optionnelles et des stages. La commission pédagogique arrête l'organisation pédagogique de la formation.
La première année du Diplôme National d'œnologue comporte des UE obligatoires pour 60 Ects dont un stage de pré-rentrée de 3 semaines minimum ainsi qu'un stage de viticulture.
La deuxième année du Diplôme National d'œnologue est composée d'UE obligatoires et optionnelles pour 60 Ects dont la réalisation du stage pratique de vinification de trois mois minimum dans des entreprises viti-vinicoles en une seule ou plusieurs périodes.
DNO 1ère année
UE obligatoires
Bases de la viticulture et production des raisins
Composition et évolution du vin
Conduite d'entreprise (incluant la capacité pro agricole)
Micro-organismes et fermentations
Stage pratique viticulture
Techniques d'analyses des moûts et des vins
Technologie des vinifications
La vigne et son milieu
DNO 2ème année
UE obligatoires
Assurance qualité
Effluents et produits dérivés de la vigne et du vin
La filière et sa règlementation
Langue étrangère
UE optionnelles
Pratiques oenologiques
Stage pratique de vinification
Dans le cadre d’un contrat de travail spécifique, l’apprentissage constitue l’une des deux voies avec le contrat de professionnalisation de la formation par alternance.
Une formation en temps partagéL’apprentissage à l’université de Bordeaux, c’est :
- préparer un diplôme de l’enseignement supérieur reconnu par l’État (DUT, licence, licence professionnelle, master professionnel)
- développer ses compétences en combinant théorie et pratique dans le cadre d’une mission définie en entreprise et en bénéficiant d’un enseignement universitaire de haut niveau
- acquérir une expérience professionnelle reconnue
- bénéficier d’un double suivi : en entreprise (maître d’apprentissage) au centre de formation (tuteur)
- financer ses études en recevant un salaire pendant la durée du contrat
Les centres de formation à l’apprentissage (CFA) de l’université de Bordeaux offrent des parcours en apprentissage du DUT au master professionnel dans des secteurs d’activité variés, adaptés aux métiers et fonctions de l’entreprise.
- CFA métiers des sciences et technologies
- CFA de la santé
- CFA des métiers du droit, de l’économie et du management
De plus, certaines formations en apprentissage de l’université sont réalisées en partenariat avec des CFA de branche.
Devenir apprentiLe candidat doit avoir moins de 26 ans (sauf cas particulier).
> L’apprentissage à l’université de Bordeaux est ouvert aux jeunes de nationalité étrangère.
Le contrat d’apprentissageIl s’agit d’un contrat de travail à durée déterminée signé par l’employeur, l’apprenti et le centre de formation des apprentis (CFA). Le contrat fixe les engagements respectifs des trois partenaires.
Au titre de son engagement, l’employeur verse un salaire à l’apprenti, lui garantit une formation professionnelle en rapport avec la mission, nomme un maître d’apprentissage chargé de guider l’apprenti tout au long de sa formation.
Lorsque l’apprenti n’est pas en entreprise il suit des enseignements dispensés par le centre de formation auquel il est rattaché, qui surveille le projet, valide expérience professionnelle et niveau de compétence.
Du point de vue de l'employeur
L’entreprise finance l’apprentissage, en particulier via la taxe d’apprentissage, l’employeur peut bénéficier d’une prime de soutien à la formation versée par le Conseil régional d’Aquitaine et d’un crédit d’impôt. Elle a également à sa charge le salaire mensuel de l’apprenti qui représente un pourcentage du SMIC ou le minimum conventionnel et les charges sociales.
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