Déclarations d’aptitude au contact des denrées alimentaires

> Liens entre matériaux au contact et Sécurité des Aliments
• Définitions / rappel des problématiques et connaissances scientifiques sur la migration ; notion
de risque, gravité des effets sur la santé.

> La réglementation sur l’aptitude au contact des aliments
• Les textes applicables aux emballages et aux autres matériaux au contact des denrées
alimentaires
• Les évolutions réglementaires, notamment en matière de test de migration (matières
plastiques : RE 10/2011)
• Responsabilités juridiques pour les fabricants et pour les utilisateurs

> La déclaration de conformité pour un usage au contact des denrées
alimentaires
• La démarche pour démontrer l’aptitude au contact
• Les déclarations type ANIA / CLIFE et ANIA / FIM
• Comment les gérer, comment les rédiger ?
• Les notions incontournables à retrouver dans une déclaration de conformité
• Comment interpréter leur contenu ?
• Exploitation des déclarations de conformité : une donnée d’entrée de votre HACCP

> Exercices :
- Analyse de déclarations de conformité au contact des denrées alimentaires pour des emballages
et des matériels
- Discussion sur les éléments à retrouver sur de tels certificats.