La Cuisine Bistronomique
Formation
À Paris
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Paris
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Durée
3 Jours
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Dates de début
30/03/1970
Revisiter les recettes classiques de la gastronomie en apportant une touche moderne par l'utilisation de produits simples et de saison
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Chef et second de cuisine de restaurant, de brasserie ou de bistrot
Les Avis
Les matières
- Cuisine
- Cuisine bistronomique
- Bistrot
- Restaurant
Le programme
- Maîtrise des techniques de préparation et de réalisation pour une mise en place et une production rapide
- Utilisation de produits de saison et de produits nobles comme condiment : le foie gras, la truffe pour la mise en valeur d’un plat
- Mise en valeur, de l’entrée au dessert, des productions par des présentations raffinées
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La Cuisine Bistronomique