CQP Serveur en restauration dans 1 GRETA

Objectif général Certification Objectif détaillé

Acquérir les compétences liées au métier du service en restauration :

• Mettre en place la salle : nettoyer les locaux et le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, préparer les tables et les consoles de service   
• Accueillir la clientèle
• Prendre les commandes : connaître les produits et l'état des stocks, établir une commande manuscrite ou électronique , transmettre la commande en cuisine   
• Assurer le déroulement du service en lien avec la cuisine
• Effectuer et vérifier les opérations d'encaissement de l'addition
• Effectuer les formalités de départ de la clientèle

Résultats attendus

Certification de niveau V

Contenu

Enseignement professionnel :

• Accueil et service
• Communication
• Connaissance du milieu de la restauration
• Gestion des stocks et encaissements
• Hygiène alimentaire
• Anglais appliqué
• Relation clientèle et vente