Cours de pâtisserie

: Contenu : - Connaissances des règles d'hygiène - Maîtrise des règles de la pâtisserie - Reconnaissance des termes techniques - Identification des différentes catégories : pâte / crème / cuisson des entremets / cuisson des pâtes et pâtisserie / montage de pâtisserie - Utilisation des denrées / des matériaux / des ustensiles spécifiques à la pâtisserie - Réalisation de séances et de supports techniques : fiches techniques / fiches d'organisation des tâches - Techniques d'animation: Méthodes et outils : - Apports théoriques - Echanges de pratique - Travail sur fiche technique - Mise en pratique - Cuisine pédagogique: Publics : Particulier, Salarié, Demandeur d'emploi salarié, demandeur d'emploi, particulier, individuel: Mesures : CIF, DIF, Plan de formation, POE: Pré-requis : aucun: : Durée : - maximum en centre : 7 h. - hebdomadaire : 4 h.: Conditions d'inscription : Contacter le GRETA de votre choix Prix : Selon tarification du GRETA Prestations : Intégration sur le groupe dédié CAP Cuisine Modalités de recrutement : Entretien pour élaboration du plan de formation: Restauration : La Maison des Stagiaires équipée de 2 micro-ondes, tables et chaises. Distributeurs de boissons, gâteaux et sucreries et fontaine à eau Foyer Jeunes Travailleurs - restaurant associatif Marguerite d'Anjou (à 5 mn du GRETA) 52 boulevard du roi René Lycée Chevrollier ( à 10 - 15 mn du GRETA) 2 rue Adrien Recouvreur Boulangeries, snacks autour du GRETA et de la gare Transport : Gare SNCF à proximité ( 2mn à pied) Tramway Ligne A (arrêt : Les Gares) IRIGO - Gare routière à 150 mètres: Accès handicapés : Accès handicapé avec ascenseur.: Code 22170008