Connaître et Comprendre l’ISO 22000:2005

PROGRAMME DE FORMATION:

Présentation de l’ISO 22000

• Historique et contexte réglementaire
• Définition d’un système de management de la sécurité alimentaire
Les principes clés de l’ISO 22000
• Utilité d’un Système de Management de la Sécurité Alimentaire dans votre entreprise

ISO 22000 version 2005 : regardons de plus près les exigences

• Etude de la structure de la norme (système de management, responsabilité de la direction…)
• Comment assurer l’amélioration continue du système ?
• Eviter les pièges lors de l’audit de certification
Impact de l’ISO 22000 sur la réalisation d’un produit
• Description des produits
• Analyse des dangers : évaluation, sélection et validation des mesures de maîtrise (HACCP et PrP)
• Situations d’urgence

Comment maîtriser les non‐conformités ?

• Actions correctives et libération des produits
Comment améliorer son système de management de la sécurité alimentaire ?
• Vérification et contrôle internes
• Audit interne
• Métrologie

Cette formation sera ponctuée d’études de cas et d’exercices pratiques pour mieux comprendre la norme. Un classeur de formation sera remis aux participants.

Consultez le plaquette et le programme détaillé en cliquant ici