CAP Restaurant

Enseignement professionnel :

• Approvisionnement,
• Organisation et entretien : établir les besoins de réapprovisionnement pour les stocks journaliers, rédiger les bons de commande internes, contrôler les approvisionnements et les stocker, nettoyage des locaux, du matériel, du mobilier,
• Accueil et communication : accueillir la clientèle, présenter les supports de vente, prendre lacommande, s’assurer de la satisfaction du client, prendre congé, communiquer au sein de l’entreprise
• Service : effectuer la mise en place des tables, assurer le service des mets, boissons, réaliser les découpages, filetages, préparation simples, finitions devant le client
• Facturation, encaissement : rédiger la facture et documents divers de caisse, présenter la facture au client et assurer l’encaissement

Enseignement général :

• Français : se construire, s’insérer dans le groupe, s’insérer dans la vie professionnelle, s’insérer dans la société
• Maths : formuler une question, analyser les informations, argumenter avec précision, appliquer des techniques avec rigueur, analyser la cohérence des résultats, rendre compte par écrit et à l’oral
• PSE : acquérir une démarche de prévention par l’apport de connaissances relatives aux risques professionnels et aux droits et devoirs au travail, à avoir un comportement adapté face à une situation d’accident par la maîtrise de techniques de secourisme.

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