CAP Pâtissier

CAP PâtissierGRETA des Alpes de Haute Provence       
Acquérir les bases théoriques et pratiques pour devenir ouvrier-pâtissier : savoir fabriquer et présenter les produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Le titulaire du CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et conservation des produits réalisés. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle et peut travailler dans le secteur artisanal, hôtellerie restauration, agroalimentaire, grande ou moyenne distribution et restauration collective.
Contenu
Modules d'enseignement professionnel  : Culture technoligique et professionnelle ; Matières premières ; Fabrication Sciences appliquées : sciences de l'alimentation, Hygiène et prévention, Sciences appliquées aux locaux et aux équipements Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Communication. Protection, Santé, EnvironnementModules d'enseignement général : français ; histoire géographie ;  mathématiques ; sciences ; langue vivante étrangère.NB : Possibilité de dispense des modules d'enseignement général sous certaines conditions.
Dates des sessions de formationNous consulter pour obtenir les dates des prochaines sessions.
Modalités pédagogiques
Formation en alternanceCours collectifs
Validation
Diplôme de l'Education nationale
Publics
Tous publics
Pré-requis/expérience
Niveau 3ème des collèges ou expérience équivalente
Qualifications des intervenants
Enseignants certifiés EN, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels
Durée
800 heures
 
Cette durée est indicative et sera déterminée en fonction de votre expérience et du positionnement initial.
CFA René Villeneuve
15 rue Maldonat
04000 Digne les Bains

Tarifs et conditions de vente
Cette formation peut être financée par différents partenaires : Etat, Conseil régional, autres collectivités territoriales, entreprises, OPCA,... Dans tous les cas, le GRETA vous aidera à constituer votre dossier de demande de financement et, le cas échéant vous remettra un devis personnalisé.
Modalités d'inscription
Dossier d'inscription à retirer au GRETA, positionnement et entretien 
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