CAP

À Amberieu Bugey

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Description

  • Typologie

    CAP

  • Lieu

    Amberieu bugey

  • Durée

    2 Ans

Objectifs: Le pâtissier confectionne des gâteaux, des crèmes, des petits fours et des pièces montées. Il connaît toutes les pâtes, les garnitures, la cuisson comme la décoration. Il travaille avec un ensemble de matières premières telles que le chocolat, le sucre, les fruits, le lait, la crème, les oeufs, le beurre. Le pâtissier est aussi confiseur, chocolatier et réalise de nombreuses variétés de. Destinataires: Qualités requises: Sens artistique développé. Aptitude en matière de goût. Aptitude pour le travail manuel. Capacité d'écoute de sa clientèle. Excellente hygiène.

Précisions importantes

Modalité Formation en alternance

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Amberieu Bugey ((01) Ain)
Voir plan
52-54, Avenue de la Libération - BP 209, 01502

Date de début

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À propos de cette formation

Le candidat doit être titulaire d'un CAP ou d'un BEP au minimum.

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Le programme

Objectif :
Le pâtissier confectionne des gâteaux, des crèmes, des petits fours et des pièces montées. Il connaît toutes les pâtes, les garnitures, la cuisson comme la décoration. Il travaille avec un ensemble de matières premières telles que le chocolat, le sucre, les fruits, le lait, la crème, les oeufs, le beurre... Le pâtissier est aussi confiseur, chocolatier et réalise de nombreuses variétés de friandises. La glacerie est un atout du pâtissier.

Débouchés :
- Pâtisserie artisanale, Chocolaterie et Glacier,
- Pâtissier en restaurant, en boulangerie et à l'étranger
- Laboratoire des grandes surfaces, etc.

Informations complémentaires

Nombre d'élèves par classe : 14

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CAP Pâtissier

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