CAP cuisine

Enseignement général : Français, mathématiques, langue vivante, Prévention santé environnement. Enseignement professionnel : - Approvisionnement et organisation, - Production culinaire et distribution : Cuisson, réalisation des appareils et des préparations chaudes ou froides, dressage, distribution, opération de fin de service... Technologie professionnelle : les locaux, le matériel, la sécurité, les procédés de conservation, les documents professionnels... Sciences appliquées : - Les aliments, maîtrise du froid, production de chaleur, - Hygiène alimentaire, - Prévention des risques professionnels, - Communication, connaissance de l'entreprise.