Cap Cuisine
CAP
À Béziers
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Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
CAP
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Lieu
Béziers
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Heures de classe
840h
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Durée
2 Ans
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Dates de début
Dates au choix
Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale
et collective.
Précisions importantes
Modalité Formation en alternance
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable.
Organiser son travail et participer à l’approvisionnement et au stockage des produits.
Réaliser les opérations de nettoyage, de rangement du poste, du matériel et des locaux.
Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité
Elaborer un menu.
Connaître les produits alimentaires.
Signer un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation avec une entreprise.
Pour un contrat d'apprentissage : avoir entre 16 et 30 ans (dérogation possible si vous avez effectué une 3e et aurez 15 ans dans l’année civile).
Pour un contrat de professionnalisation : pas de limite d'âge.
Les Avis
Les matières
- Boissons
- Cuisine
- Boulangerie
- Confiserie
- La nutrition
- Accueil
- Le service
- Hygiène
- La manipulation des aliments
- Restauration traditionnelle
Le programme
Domaine Professionnel
- Pratique Professionnelle (Approvisionnement - Production - Distribution)
- Technologie Cuisine
- L'histoire De La Cuisine
- Le Vocabulaire Culinaire
- Les Produits
- Les Produits Semi-Élaborés
- Les Préparations De Base
- Les Préparations Culinaires
- L'association Mets-Garnitures
- Les Pcea
- Les Cuissons
- L'éducation Du Goût Et De L'odorat
- Les Locaux
- Le Matériel
- Le Personnel De Cuisine
- Les Procédés De Conservation
- L'approvisionnement Des Services
- Les Relations Cuisine-Restaurant
- Sciences Appliquées
- Gestion Appliquée
- Prévention Santé Environnement
Domaines Generaux
- Français Histoire Géographie Et Enseignement Moral Et Civique
- Mathématiques Sciences
- Langue Vivante
- Éducation Physique Et Sportive
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Cap Cuisine