CAP Boulanger

Domaine Professionnel - 623 heures

• Pratique en boulangerie - 428 heures
• Technologie en boulangerie - 90 heures
• Sciences Appliquées à l'alimentation - 30 heures
• Environnement Economique et Juridique - Vie Sociale et Professionnelle - Prévention Santé Environnement - 30 heures
• Hygiène - 10 heures
• Nutrition et Santé - 4 heures
• Découverte de la filière - 8 heures

Module TOUT BIO - 24 heures

• Produits biologiques
• Cuisson au feu de bois

Spécialisation Initiation à la Pâtisserie- 20 heures

Spécialisation reprise ou création d'entreprise - 8 heures

• Intervention de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat
• Intervention de Gestélia - Centre de Gestion

Passeport pour l'Entreprise - 140 heures

• Stage pratique en entreprise de 4 semaines

Domaine d'Enseignement Général - 60 heures

• Français
• Histoire et Géographie
• Mathématiques et Sciences-Physiques

Enseignement général , en option pour les candidats justifiants d'un diplôme de niveau V reconnu par l'Education Nationale ou le Ministère de l'Agriculture.
Enseignement général , obligatoire pour les candidats ne pouvant justifier d'un diplôme de niveau V reconnu par l'Education Nationale ou le Ministère de l'Agriculture.