CAP Agent polyvalent de restauration (APR) dans 1 GRETA FORMATION CONVENTIONNÉE

Formation

À Sens

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Sens

  • Dates de début

    Dates au choix

Les caractéristiques requises pour pouvoir intégrer la formation Greta sont les suivantes : Certificat d'aptitude professionnelle (CAP)

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Sens ((89) Yonne)
Voir plan
13 Rue Poincaré, 89100

Date de début

Dates au choixInscriptions ouvertes

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Les Avis

Le programme

Objectif général Certification Objectif détaillé

Acquérir les compétences liées au métier de la restauration collective :

  • Réceptionne et entreposer les produits ou les plats préparés
  • Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
  • Conditionner et remettre à température les plats cuisinés
  • Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement.
  • Conseiller le client, prendre les commandes, encaisser le paiement 
  • Entretienir les locaux, les équipements et les ustensils de production

 

Résultats attendus

Diplôme de niveau V

Contenu

Enseignement général :

  • Expression française, mathématiques, sciences physiques, Anglais, Histoire, géographie, Prévention santé environnement

Enseignement professionnel :

  • Sciences de l'alimentation - Microbiologie appliquée 
  • Production de préparations froides et de préparations chaudes
  • Mise en place de la distribution et service qux clients
  • Organisation et entretien des locaux, des matériels et équipements
  • Prévention - hygiène sécurité
Information complémentaire

Formation d'une durée totale de 1 145 heures dont 455 heures en entreprise.

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