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Cap Agent Polyvalent De Restauration
CAP
À Béziers ()
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Description
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Typologie
CAP
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Heures de classe
840h
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Durée
2 Ans
L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas et/ou le service dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
Précisions importantes
Modalité Formation en alternance
À propos de cette formation
Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable.
Respecter les consignes et la réglementation en vigueur relative à l’hygiène et à la sécurité.
Organiser, mettre en place, réapprovisionner des espaces de distribution.
Réaliser les opérations de nettoyage, de rangement du poste, du matériel et des locaux.
Présenter, conseiller des clients et procéder éventuellement à des encaissements.
Signer un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation avec une entreprise.
Pour un contrat d'apprentissage : avoir entre 16 et 30 ans (dérogation possible si vous avez effectué une 3e et aurez 15 ans dans l’année civile).
Pour un contrat de professionnalisation : pas de limite d'âge.
Le candidat doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout tout en restant disponible pour la clientèle.
Les Avis
Les matières
- Boissons
- Cuisine
- Boulangerie
- Confiserie
- La nutrition
- Accueil
- Le service
- Hygiène
- La manipulation des aliments
- Restauration traditionnelle
Le programme
Domaine Professionnel
- Technologie
- Caractéristiques Des Produits
- AlimentairesÉtude Des Constituants Alimentaires
- Étude Technologique Des Produits Alimentaires Traditionnels Et Nouveaux
- Qualité Nutritionnelle Des Aliments
- Alimentation Rationnelle
- Comportement Alimentaire
- Toxicologie Et Parasitologie Alimentaires
- Travaux Pratiques
- Connaissance De L’entreprise Et De Son Environnement Economique, Juridique Et Social
- Sciences Appliquées À L’alimentation, À L’hygiene Et Aux Équipements
- Prévention Santé Environnement
Domaines Generaux
- Français Histoire Géographie / Éducation Civique
- Mathématiques Sciences
- Langue Vivante
- Éducation Physique Et Sportive
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Cap Agent Polyvalent De Restauration