CAP Agent Polyvalent de Restauration

L'agent polyvalent de restauration (APR) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits , il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.

En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS :

• Production de préparations froides et de préparations chaudes

• Mise en place de la distribution et service au client

• Entretien des locaux, des matériels, des équipements

• Prévention Santé Environnement

ENSEIGNEMENT GENERAL :

• Français, histoire, géographie, éducation civique

• Mathématiques - Sciences physiques et chimiques

• Langue vivante étrangère (facultatif)

• Tout public, salariés ou demandeurs d'emploi de plus de 16 ans

• Savoirs de bases acquis et projet professionnel confirmé

• 20 semaines en Centre

• et 15 semaines en entreprise

de septembre à mai

Contrat de professionnalisation - Congés Individuel de Formation - Plan de formation - Conseil Régonal Centre Val de Loire et Fonds Social Européen - CPF code 13276 pour les demandeurs d'emploi

Alternance à temps plein entre le centre de formation et l’entreprise pour le stage pratique

Lycée des métiers Henri Becquerel, Tours