Buffet de crêpes

Contenus Rappel des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Confections des différentes pâtes : crêpes, galettes, blinis, tartelettes... Elaboration de garnitures adaptées Confection de gâteaux de crêpes : tiramisu, tartes, mousses Confection d'aumônières Présentation et décoration du buffet Relation avec le client Nos plus : une salle banalisée, un laboratoire équipé en matériel gaz et électricité, pianos, réfrigérateurs, cellule de refroidissement, matériels culinaires, un restaurant pédagogique. Méthodes et moyens pédagogiques - Travaux pédagogiques avec remise de supports pédagogiques Autres agences proposant cette formation Agence de Lannion