BTS Hôtellerie - Restauration OPTION A ET B

Le B.T.S Hôtellerie-Restauration est un diplôme de niveau III et comporte deux options :
- option A : mercatique et gestion hôtelière (approfondissement et étude des outils de gestion financière et de management commercial en hôtellerie.
- option B : art culinaire, art de la table et du service (approfondissement des études et techniques de restauration et cuisine.

La formation permet d’apprendre à :
- maîtriser les différentes dimensions de la filière hôtellerie-restauration.
- assurer les responsabilités dans la conception, l’organisation du système de production, la distribution des biens et des services (par exemple : établir des budgets, gérer le personnel, de l’approvisionnement, gérer des stocks...).
- concevoir, réaliser et contrôler la communication interne et externe et la commercialisation.