Brevet Professionnel Cuisinier

Objectifs

Préparer le diplôme d'état BP Cuisinier Obtenir les compétences nécessaires pour remplir dès l'obtention du diplôme des fonctions très qualifiées et pour s'adapter à l'évolution des différentes formes de restauration, traditionnelle ou collective.

Participants

Jeunes de 16 à 25 ans en contrat d'apprentissage.

Prérequis

Avoir obtenu un diplôme ou Titre homologué de niveau V en cuisine Avoir une bonne maîtrise des pratiques culinaires

Eléments de programme

EPREUVES PROFESSIONNELLES

• Production culinaire (conception, organisation, réalisation et présentation)
• Technologie culinaire et pâtisserie
• Technologies nouvelles et sciences de l'alimentation
• Organisation et gestion de la production
• Environnement et gestion de l'entreprise

EPREUVES GENERALES

• Expression Française et ouverture sur le monde
• Mathématiques / Sciences
• Anglais ou Espagnol