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Brevet Professionnel Cuisinier

Brevet professionnel

À Bruz ()

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Description

  • Typologie

    Brevet professionnel

  • Durée

    2 Ans

Objectifs: Le cuisinier hautement qualifié travail sous l'autorité du chef de cuisine et dirige un ou plusieurs commis. Il doit maîtriser les techniques de base traditionnelles et être capable de s'adapter et maîtriser les nouvelles techniques culinaires et produits semi-elaborés et élaborés. Il doit faire preuve d'originalité et de créativité. Il doit avoir une bonne connaissance des sciences de l'aliment, de l'hygiène et maîtriser également le rendement de ses produits et la productivité de son équipe.

Précisions importantes

Modalité Formation en alternance

À propos de cette formation

Titulaire d'un CAP, BEP ou Mention Complémentaire

Questions / Réponses

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Les Avis

Le programme

Type
Initial

Objectif
Devenir un cuisinier hautement qualifié

Contenu

Enseignement professionnel
Conception, organisation, réalisation et présentation de la production
Technologie culinaire et pâtisserie
Organisation et gestion de la production
Environnement et gestion de l'entreprise
Sciences appliquées

Enseignement général
Expression française
Ouverture sur le monde
Anglais
Mathématiques

Débouchés professionnel
Cuisinier

Rémunération
Alternance sous statut salarié

Poursuivre la formation
Vie active

Ou s'exerce le métier
Restaurant classiques traditionnels de type commercial ou de collectivité
Restaurant haut de gamme

Evolution dans le métier
Chef de partie
Second

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