Brevet professionnel arts service et commercialisation en restaurtion

L’activité du titulaire du BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration (ASCR) consiste principalement à accueillir une clientèle française ou étrangère et à assurer le conseil et la vente de prestations de restauration.
Il organise, contrôle et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie tout en animant son équipe.

Le métier se décline en 3 pôles :

Commercialisation et service
- Relation avec la clientèle (français et langues étrangères)
- Techniques de service :
- Concevoir et Promouvoir les supports de vente et les supports publicitaires

Prestations de restauration adaptées à un contexte donné
- Concevoir : sélection des produits et fixation du prix de vente
- Planifier l’organisation du travail
- Gérer les approvisionnements et les stocks

Gestion de l’activité
- Connaissances et application de la législation en vigueur
- Démarche qualité en vue de la satisfaction de la clientèle
- Procédures de contrôle en hygiène, sécurité et ergonomie
- Animer une équipe

- Etre âgé de moins de 26 ans.
- Etre titulaire du CAP Restaurant ou du BEP Hôtellerie-restauration.
- Signer un contrat d’apprentissage, d’une durée de 2 ans, avec un employeur.
- Présélection sur dossier.
- Entretien de motivation.