Formation Bartending & Flair
Formation
À Montpellier
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Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Montpellier
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Heures de classe
50h
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Durée
2 Semaines
Objectifs: Acquérir les bases du flair bartending et du Bartending et être capable de réaliser des boisons en utilisant ces techniques. Destinataires: Bartender (Barman) Professionnels CHR Particuliers
Précisions importantes
Documents
- Planning
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Aucune connaissance dans le domaine
Les Avis
Professeurs
Nicolas LOPEZ Y OLIART
Formateur
Champion de France de Flair ABF ( Association des Barman de France) 2009-2010
Le programme
semaine 1
1er jour :
connaître le bar.
13h à 17h :
- introduction et explication du bartending
- explication du métier de bartender
- découverte du matériel de bar (shaker, pilon, verseur…)
- mise en place de la station de travail
- accueil du client
- technique de napkins
- technique de verse de bases
17h à 18h :
- examen de fin de journée
objectif : réaliser les modules en utilisant les connaissances acquises dans la journée.
2ème jour :
la mixologie et ses règles
13h à 18h :
- technique de verse à 2 mains
- réalisation de drinks (alcools + soft)
- les règles de la mixologie
- le cocktail ( sa composition, les catégories…)
- les procédures d’élaboration
- les verres
3ème jour :
les cocktails.
13h à 17h :
- cours théorique (élaboration des alcools et vins)
- cours théorique (les liqueurs, sirops et jus de fruits)
- les décorations
- les cocktails classiques
17h à 18h :
- examen de fin de journée
objectif : réaliser les modules en utilisant les connaissances acquises dans la journée.
4ème jour :
les procédures
13h à 17h :
- les cocktails directement au verre
- les cocktails au verre à mélange
- les cocktails au shaker
- les cocktails au blender
17h à 18h :
- examen de fin de journée
objectif : réaliser les modules en utilisant les connaissances acquises dans la journée.
5ème jour :
les nouveautés
13h à 17h :
- les cocktails tendances
- simulation de commande
17h à 18h :
- les cocktails tendances
- simulation de commande
- examen de fin de formation (simulation de commande)
objectif : réaliser les boissons en utilisant les connaissances acquises pendant la formation.
remise du certificat de formation
semaine 2
1er jour :
mouvements avec 1 seul élément.
13h à 18h :
- découverte du matériel de bar (shaker, pilon, verseur…)
- introduction et explication du flair bartending
- exercice de verse (apprentissage des dosages)
- mouvements de bases (shaker, verres, bouteilles)
18h à 19h :
- examen de fin de journée (simulation de commande)
- objectif : réaliser les boissons en utilisant les connaissances acquises dans la journée.
2° jour :
mouvements de bases 2 éléments.
13h à 18h :
- exercice de verse (bouteille + shaker)
- mouvements de bases shaker + bouteille
- mise en place d’une routine personnalisée (enchaînement de mouvements)
18h à 19h :
- examen de fin de journée (simulation de commande)
- objectif : réaliser les boissons en utilisant les connaissances acquises dans la journée.
3° jour :
mouvements complexes
13h à 18h :
- passage dos, derrière la tête
- emboîtement
- stall (dessus de mains…)
18h à 19h :
- examen de fin de journée (simulation de commande)
- objectif : réaliser les boissons en utilisant les connaissances acquises dans la journée.
4° jour :
mouvements rapides
13h à 18h :
- flair avec ustenciles de bar (serviette, pilon…)
- exercices de décapsulages avec speed opener
- speed flair (simulation de commande)
18h à 19h :
- examen de fin de journée (simulation de commande)
- objectif : réaliser les boissons en utilisant les connaissances acquises dans la journée.
5° jour :
récapitulatifs des différents modules
13h à 17h :
- révision des mouvements appris
- création de routines personnalisées
17h à 19h :
- examen de fin de formation (simulation de commandes)
- objectif : réaliser les boissons en utilisant les connaissances acquises durant la formation.
- Remise du certificat de formation
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Formation Bartending & Flair