Alimentation, nutrition dans 1 GRETA

Objectif général Perfectionnement, élargissement des compétences Objectif détaillé

• Connaître les règles d'hygiène alimentaire
• Composer des menus équilibrés
• Accompagner les personnes, en fonction de leurs besoins, dans la préparation des menus, des courses, de la réalisation des repas, de la prise des repas et le stockage des aliments

Résultats attendus

Attestation de formation

Contenu

• Définition de l'équilibre alimentaire
• Groupes d'aliments, nutriments, ration et apports nutritionnels
• Les besoins nutritionnels adaptés aux différents âges et pathologies
• La conservation des aliments et leur stockage
• Le protocole des courses
• Les régimes alimentaires (prescription médicale)
• L'hydratation
• L'aide à la prise des repas
• L'alimentation plaisir
• Cuisine pratique : rappel des notions de base
• L'adaptation des textures
• Les idées reçues